Mollejas con manzanas a la sidra
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 800 gramos 800 gr. de mollejas mollejas
- 250 gramos 250 gr. de cebollitas cebollitas
- 2 Manzanas
- 60 gramos Mantequilla
- 1 Sidra dl
- 1 Cebolla de verdeo
- 150 gramos Nata líquida fresca
- 1 cucharadita Pimienta
- Sal
- 1 pizca Azúcar
- 1 cucharada Aceite
Cómo hacer mollejas con manzanas a la sidra paso a paso
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Cocine la molleja según las indicaciones que se dan más abajo.
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Pele las cebollitas, póngalas en un cacerola con 20 gr. de manteca, el azúcar y la sal, cubriéndolas con agua. Cocine hasta la evaporación del líquido. Las cebollas deben quedar doradas.
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Corte en fetas la molleja ya cocida y seca, dejándolas sobre papel absorbente para sacar la humedad.
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Corte la cebolla de verdeo y hágala hervir en la sidra con sal y pimienta, reduciendo a la mitad. Al final, agregue la crema fresca. Verifique la sazón.
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Saque el corazón y semillas de las manzanas, córtelas en rebanadas y sálteelas en manteca.
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Cuando las mollejas estén bien secas, saltearlas en una sartén en la mezcla de manteca y aceite, hasta que estén bien doradas en ambos lados.
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Sirva caliente con las manzanas, las cebollitas y la salsa en salsera.
