Ñoquis de espinacas con salsa de hongos

Name: Ñoquis de espinacas con salsa de hongos
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 50 gr. de hongos secos; 400 gr. de espinacas; 1 kg. de papas; 300 gr. de harina; 1 huevo; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 50 gr. de manteca; 1 lata de tomates; 150 gr. de higaditos de pollo; Sal; Pimienta; Nuez moscada

Enviada por VirC · 27 de noviembre de 2008

Tiempo total: 1 h 40 min
Preparación: 1 h
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,4 / 5 7 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

50 gramos Hongos secos
400 gramos Espinacas
1 kilogramo Patata
300 gramos Harina
1 Huevo
1 Cebolla picada
2 dientes Ajos picados
50 gramos Mantequilla
1 lata Tomates
150 gramos Pollo higaditos
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Cómo hacer ñoquis de espinacas con salsa de hongos paso a paso

Ponga a remojar los hongos en agua tibia.
Lave y cocine las espinacas. Escúrralas bien y páselas por el cedazo o por la procesadora.
Cocine las papas, hágalas puré y mézclelas con las espinacas, harina, huevo, nuez moscada, sal y pimienta. Haga los ñoquis de la manera habitual.
Rehogue la cebolla y el ajo con la manteca. Agregue los hongos escurridos y picados grueso.
Deje tomar color y añada el tómate triturado. A los 20 minutos de cocción, agregue los higaditos de pollo cortados en trozos y continúe el proceso durante 20 minutos más.
Cocine los ñoquis y condiméntelos con la salsa.