Recetas de Cocina
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Coloque las leches en una olla y cocine a fuego medio, revolviendo con cuchara de madera hasta que se forme un manjar espeso (que se vea el fondo de la olla) más o menos 20 minutos. Retire del fuego y [+]
Deshuesar la paleta de cordero, extenderla sobre la mesa y salpimentarla. Mezclar en un bol la carne picada junto con la miga exprimida picada, la cebolla previamente dorada en aceite, las aceitunas, los [+]
Pelar las cebollas y blanquearlas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrirlas bien y cortarlas por la mitad. Lavar las hierbas y blanquearlas 3 minutos en 1/2 taza de agua, escurrirlas y [+]
Rallar todos los quesos y mezclarlos con la mantequilla. Salpimentar. Procesar y agregar crema de leche para aligerar la preparación. Debe quedar una preparación sin grumos, que se pueda moldear. [+]
Precalentar el horno a temperatura moderada. Colocar el salmón rosado en una sartén con manteca y dorar bien ambos lados. Apartar y escurrir.Luego desmenuzar el pescado, condimentar y mezclar con la [+]
Para la masa: Mezclar el azúcar, las almendras, 50 gr. de manteca, la harina y la yema de huevo. Amasar con las manos para obtener una masa desmenuzada y poner en la placa del horno sobre papel de [+]
Con la mitad de la manteca freír la cebolla y el ajo picado sin permitir que se doren. Añadir la harina, los tomates previamente tamizados, salpimentar y agregar el vino. Cocinar a fuego lento durante [+]
Lave bien las mini papas.Colóquelas en una olla y cúbralas con agua, deje que hiervan por lo menos 10 minutos. Es necesario revisar las papas con un tenedor para asegurarse de que no se pasen de cocido. [+]
Cocinar en las costillitas plancha o parrilla. Saltear el jamón junto a los pimentones, cortados ambos en tiras gruesas. Incorporar el vino blanco y dejar cocinar durante 4 minutos hasta que el alcohol se [+]
Poner a calentar la mitad del zumo de limón y el agua. Cuando hierva, incorporar las hojas de menta y dejar infusionar por 10 minutos. Colar y añadir la gelatina hidratada en agua, incorporar el resto de [+]
Pincelar una bandeja de horno con aceite de oliva y colocar sobre ella los filetes de pescado. Mezclar la mayonesa con el queso parmesano rallado. Cubrir con la salsa los filetes e introducir en el horno a [+]
Retire la piel de los trozos de pollo, condiméntelos con sal y pimienta y enharínelos. Pase cada trozo por huevo y pan rallado. En una sartén con el aceite y 90 gr. de manteca, fría los pedazos de [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado