Omelette mediterráneo

Name: Omelette mediterráneo
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 8 huevos; 50 gr. de manteca o margarina; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 1 cda. de harina; 0.5 kg. de tomates maduros pelados picados; 0.5 vaso de vino blanco; Sal; Pimienta; 1 cda. de albahaca

Enviada por VirC · 3 de noviembre de 2008

Tiempo total: 45 min
Preparación: 10 min
Cocción: 35 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,9 / 5 7 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

8 Huevo
50 gramos Mantequilla o margarina
1 Cebolla
1 diente Ajos
1 cucharada Harina
½ kilogramos Tomates maduros pelados picados
½ vasos Vino blanco
Sal
Pimienta
1 cucharada Albahaca

Cómo hacer omelette mediterráneo paso a paso

Con la mitad de la manteca freír la cebolla y el ajo picado sin permitir que se doren. Añadir la harina, los tomates previamente tamizados, salpimentar y agregar el vino. Cocinar a fuego lento durante 1/2 hora, revolviendo de tanto en tanto con cuchara de madera.
Con la manteca restante y los huevos batidos sazonados, preparar 4 omelettes cremosas, untarlas con un poco de la salsa, arrollarlas y bañarlas con la salsa de tomate restante.
Servir espolvoreando con la albahaca finamente picada y decorar con hojas de perejil o perifollo.