Paté de Salmón

Paté de Salmón

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

500 gr. de salmón fresco
1 taza de crema de leche
3 yemas
3 claras batidas a punto nieve
Pan rallado
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Manteca c/n

Cómo hacer Paté de Salmón

Precalentar el horno a temperatura moderada. Colocar el salmón rosado en una sartén con manteca y dorar bien ambos lados. Apartar y escurrir.

Luego desmenuzar el pescado, condimentar y mezclar con la crema de leche y las yemas.
Agregar suavemente las claras batidas.

En una budinera previamente enmantecada y espolvoreada con pan rallado muy fino (tamizado), volcar la preparación y llevar al horno a baño de maría cubierto con papel aluminio durante 40 min.

Una vez tibio, desmoldar el paté y enfriar en la heladera

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