Pollo salteado con buñuelos de maíz

Pollo salteado con buñuelos de maíz

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 pollo de 1 y 1/2 kg.,cortado en 8 pedazos
1 huevo
150 gr. de manteca
1 cda. de aceite
8 fetas de panceta ahumada
120 gr. de pan rallado
Harina
Sal
Pimienta
3 bananas

Para los buñuelos de maíz:
2 cdas. de harina
2 huevos
350 gr. de choclo desgranado
1 cda. de aceite de oliva
Sal y pimienta

Cómo hacer Pollo salteado con buñuelos de maíz

Retire la piel de los trozos de pollo, condiméntelos con sal y pimienta y enharínelos. Pase cada trozo por huevo y pan rallado.

En una sartén con el aceite y 90 gr. de manteca, fría los pedazos de pollo durante 10 minutos hasta que estén bien dorados. Reduzca el fuego, cubra y deje cocinar lentamente durante 25 a 30 minutos, dándolos vuelta de vez en cuando.

Corte las fetas de panceta en dos, enróllelas y pínchelas con dos mondadientes.
Pele las bananas y córtelas en sentido longitudinal, sazónelas con sal y pimienta y enharínelas uniformemente.

Prepare la pasta para los buñuelos: Mezcle la harina, los huevos y el choclo desgranado, sal y pimienta en la licuadora hasta obtener una pasta homogénea. Reserve.

Derrita 30 gr. de manteca en la sartén y fría las bananas, a fuego suave.

En otra sartén con el resto de la manteca y el aceite bien caliente, vierta algunas cdas. de la masa de buñuelos y fría durante dos minutos hasta que éstos estén bien dorados. Reserve al calor.

Pase los rollitos de panceta por el horno caliente para que queden bien crocantes.
Sirva el pollo con los buñuelos, las bananas y la panceta, todo en una fuente.

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