Recetas de Cocina
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Preparación:Pele las papas, lávelas y córtelas en rodajas finas. Corte los filetes de arenques o anchoas en trocitos. Pele las cebollas y píquelas finamente. Enmanteque una fuente de horno, disponga la [+]
Corte la panceta magra en daditos; póngalos en una sartén con el aceite, el ajo entero y la cebolla picada. Deje dorar y retire el ajo; agregue los tomates pelados, exprimidos y picados, poca sal, una [+]
Fría la cebolla y el perejil picados en el aceite, junto con el ajo entero, que luego retirará. Cuando todo esté dorado agregue los mejillones y los tomates, pelados y picados, el agua de los [+]
Preparación:Pique la panceta y saltéela en una cacerola con la manteca, agregue las cebollitas peladas, los hongos remojados y picados, el ajo y perejil picados, sal y pimienta. Saltee un momento y moje [+]
Preparación:Divida la coliflor en ramitos, lávelos y cuézalos en agua salada hirviendo hasta que estén tiernos, pero no blandos. Déjelos escurrir bien y entibiar. Bata el huevo con la sal, pimienta y [+]
Preparación:Haga quitar el hueso del costillar por el carnicero; arrolle la carne y átela. Salpimiéntela y póngala en una cacerola con la leche, tape la cacerola y cueza suavemente hasta que la carne [+]
Preparación:Entibie apenas el vino en una cacerolita, agregue la margarina en trocitos y revuelva hasta tener una crema, sobre fuego suave. Retírela y añada pizca de sal y la harina por cucharadas; [+]
Preparación:Corte el bacalao en gruesas rodajas, páselas por harina y dórelas en el aceite caliente. Bañelo con el coñac y enciéndalo; retire el pescado. Agregue al fondo de cocción el vino blanco, [+]
Preparación:Quite la piel de los riñones, córtelos en rodajas de un centímetro de grosor; sáqueles la grasa y póngalos en agua con unas gotas de vinagre durante quince minutos. Enjuáguelos, [+]
Preparación:Revuelva la manteca con el azúcar hasta que ésta se disuelva.Añada las yemas, una por una, sin dejar de revolver. Luego agregue la harina cernida, alternando con el jugo de naranja, la [+]
Preparación:Exprima la naranja, complete una taza con agua. Quite la membrana blanca de la cáscara; pique finamente la parte amarilla, junto con las pasas sin semillas. Agregue el líquido, la vainilla, [+]
Preparación:Corte las cebollas en rodajas y fríalas en el aceite hasta que se doren; añada los cubos de caldo concentrado de carne y el agua mezclada con el vinagre, pimentón y el extracto de [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado