Quiche de puerros

Name: Quiche de puerros
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 0.5 taza de vino blanco; 200 gr. de margarina; 300 gr. de harina; Sal; 8 puerros; 100 gr. de manteca; 1 litro de cerveza blanca; 250 gr. de crema de leche; 3 huevos; 100 gr. de jamón crudo; Sal, pimienta, tomillo y nuez moscada

Receta de VirC · 7 de diciembre de 2007

Tiempo total: 1 h 55 min
Preparación: 1 h 30 min
Cocción: 25 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 3 votos

Ingredientes

Raciones 6

Para la masa

½ tazas Vino blanco
200 gramos Margarina
300 gramos Harina
Sal

Para el relleno

8 Puerro
100 gramos Mantequilla
1 litro Cerveza blanca
250 gramos Nata líquida
3 Huevo
100 gramos Jamón crudo
Sal pimienta, tomillo y nuez moscada

Preparación

Entibie apenas el vino en una cacerolita, agregue la margarina en trocitos y revuelva hasta tener una crema, sobre fuego suave.
Retírela y añada pizca de sal y la harina por cucharadas; amase hasta formar un bollo y déjelo reposar unas dos horas.
Mientras tanto suprima la parte verde de los puerros, corte lo blanco en rodajas y saltéelo en la manteca; agregue sal, pimienta y una pizca de tomillo, eche la cerveza y siga la cocción suavemente durante una hora y cuarto.
Extienda la masa, tapice con ella una tartera enmantecada, acomode encima los puerros escurridos y el jamón.
Bata los huevos con la crema, sal, pimienta, nuez moscada y tomillo; vierta sobre los puerros y lleve a horno caliente durante veinticinco minutos. Sirva la tarta bien caliente.