Recetas de Cocina
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Preparación:Pelar los espárragos con el filo de un cuchillo, desde la punta hacia el extremo cortado. Cortarlos todos del mismo largo y lavarlos. Echarlos en agua salada hirviendo, primero los gruesos, [+]
Preparación:Dorar las costillitas de cerdo, salpimentadas, en una sartén con aceite caliente, durante diez minutos. Cortar los tomates en daditos. Calentar en una sartén, con los tomates en daditos y la [+]
Pasar el hígado por harina. Calentar la panceta hasta que esté crocante; retirada de su grasa. Agregar el aceite a la grasa de panceta y cocinar allí las tajadas de hígado. Dar vuelta las tajadas y [+]
Preparación:Enmantecar una budinera chica. Cascar en ella los huevos, cuidando que no se rompan las yemas. Salpimentar y tapar la budinera con papel de aluminio. Colocar la budinera en una asadera con [+]
Preparación:Lavar y escurrir las frutillas. Quitarles los cabitos verdes y cortarlas en mitades, sobre todo si son grandes. Agregarles el azúcar, pimienta negra recién molida y el vino jerez. Taparlas y [+]
Preparación:En una cacerola mezclar la leche v el coco seco rallado. Calentar hasta que suelte el hervor. Retirar del fuego y dejar reposar durante media hora. Pasar la mezcla por un colador cubierto de [+]
Preparación:Cueza los maccheroni en abundante agua salada hirviendo. Mientras tanto corte los hígados en trocitos y saltéelos en la manteca con sal y pimienta; agregue los hongos en rodajitas, déles [+]
Preparación:En un bol mezcle la harina cernida, la ricota y la manteca, el huevo y pizca de sal; amase sólo para mezclar. Estire la masa más bien fina y corte cuadrados de doce centímetros de [+]
Preparacíon:Divida los filetes por la mitad a lo largo, espolvoréelos con sal, pimienta y tomillo; arróllelos encerrando un mejillón y sujételos con un palillo. Acomódelos en una fuente térmica [+]
Preparación:Desgrane las arvejas, lávelas y póngalas en una cacerola apenas cubiertas de agua, con las hierbas, sal y pimienta. Cueza durante una media hora, hasta que las arvejas estén tiernas y la [+]
Preparación:Pique, la cebolla y fríala en la manteca hasta dorarla suavemente. Ponga un disco de masa en una tortera desmontable de la misma medida, unos veinticinco centímetros de diámetro. Cubra con [+]
Preparación:Pele las paltas y córtelas por la mitad, a lo largo; quite el carozo. Pase la pulpa por tamiz o lícuela, junto con el ajo y la cebolla, o agréguelos rallados a la palta pasada por tamiz. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado