Recetas berenjenas

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Berenjenas
Berenjenas "in carrozza"
Cortar la mozzarella en rodajas y dejarlas escurrir durante al menos 30 minutos para que se sequen. Lavar las berenjena, secarlas y privalas de los dos extremos, cortarlas en rodajas, en lo posible de [+]
Barquillos con queso en fetas
Barquillos con queso en fetas
Cortar las berenjenas a la mitad a lo largo y practicar cortes profundos sobre la pulpa, pero sin romper la piel. Espolvorear con una pizca de sal y hacer reposar por una hora. Después de este tiempo, [+]
Berenjenas rellenas con mozzarella y tomates cherry
Berenjenas rellenas con mozzarella y tomates cherry
Cortar las puntas de las berenjenas y retirar la cáscara parcialmente, eliminación solamente algunas tiras de cáscara. Cortarlas en rodajas gruesas de 4 cm y ahuecarlas a fin de formar un recipiente [+]
Berenjenas crocantes al horno
Berenjenas crocantes al horno
Precalentar el horno a 180 grados. Cortar la berenjena en tiras de 1 cm de espesor. Pasarlas a un plato en el que se habrán batido las dos claras de huevo con un tenedor. Espolvorear luego con pan [+]
Tirabuzones con salsa de pimientos, melisa y berenjenas
Tirabuzones con salsa de pimientos, melisa y berenjenas
Envolver los pimientos en papel de aluminio y hornear a 200 ° C durante 1 hora. Cortar las berenjenas a la mitad longitudinalmente, y apoyarlas sobre el lado de la piel, en una bandeja para hornear [+]
Escabeche y Chutney
Escabeche y Chutney
Para el escabech: lavar las berenjenas, retirar el cabo, pelarlas y cortarlas en rodajas de un centímetro y medio.Colocar a calentar el vinagre y el agua en una cacerola. Cuando rompe hervor, agregar la [+]