Barquillos con queso en fetas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 1 h 10 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer barquillos con queso en fetas paso a paso
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Cortar las berenjenas a la mitad a lo largo y practicar cortes profundos sobre la pulpa, pero sin romper la piel. Espolvorear con una pizca de sal y hacer reposar por una hora. Después de este tiempo, lavar las berenjenas con agua corriente, secarlas y disponerlas en la tabla de cortar, con las incisiones en la pulpa hacia arriba.
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Preparar una mezcla con la cebolla, las aceitunas y los manojos de perejil y tomillo. Incrustar el queso feta desmenuzado y amalgamar bien la mezcla. Agregar la pimienta recién molida y, si es necesario, añadir sal (el queso feta tiene ya un sabor salado y amargo).
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Distribuir la mezcla así preparada sobre la berenjena, haciendo que penetre bien en las incisiones en la pulpa.
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Condimentar los barquillos con un chorrito de aceite y disponerlos en una bandeja para hornear. Cocinar durante aproximadamente media hora en un horno precalentado a 180 ° y servir muy caliente.
