Recetas berenjenas

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Croquetas de berenjenas y quinoa
Croquetas de berenjenas y quinoa
Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos. En una sartén antiadherente, dorar el diente de ajo en el aceite y agregar las berenjenas. Agregar sal y pimienta y cocinar hasta que estén tiernas. Retirar y [+]
Rollos de berenjena y tofu
Rollos de berenjena y tofu
Lavar la berenjena, quitar el tallo y cortarla en rodajas de 1 cm de grosor. Engrasar cada rodaja con aceite. Calentar la parrilla y colocar las rodajas de berenjena encima. Cocinar de ambos lados, durante [+]
Rollitos de macarrones
Rollitos de macarrones
Freír los dientes de ajo triturados en una olla con aceite. Cuando esté apenas dorado, retirarlo y agregar la cebolla picada.Después de dorar la cebolla, verter el extracto de tomate previamente [+]
Berenjena salteadas
Berenjena salteadas
Dividir la berenjena en 4 rodajas, retirar la parte central con las semillas y cortar el resto en cubos de un par de centímetros.Transferirlos a un colador y espolvorearlos con un poco de sal para que [+]
Berenjenas rellenas a la griega
Berenjenas rellenas a la griega
Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y vaciarlas con una cuchara o un cuchillo para berenjenas, cortar la pulpa en cubos y saltearla en una sartén con ajo, aceite, sal y pimienta. Cuando la pulpa [+]
Kebab con berenjenas
Kebab con berenjenas
Lavar las berenjenas y cortarlas; espolvorear con sal y dejar reposar durante una hora, luego lavar y secar. A continuación, freírlas en aceite caliente. Escurrir y déjelos reposar en papel absorbente, [+]
Terrina de berenjenas
Terrina de berenjenas
Lavar muy bien las berenjenas, secarlas, cortarlas en rebanadas y grillarlas. Asar los pimientos, pelarlos, abrirlos, quitar las semillas y los filamentos y cortar en tiras. iopBatir los huevos, añadir [+]
Pesto de berenjena
Pesto de berenjena
Lavar y secar las berenjenas, disponerlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cocinar en un horno precalentado a 220 grados durante 45-50 minutos. Después del tiempo de cocción, [+]
Ensalada de berenjenas a la menta
Ensalada de berenjenas a la menta
Pelar y lavar las berenjenas. Secarlas y cortarlasd a lo largo en rodajas no demasiado finas. Disponerlas en un plato, añadir sal, tapar y dejar escurrir durante media hora, hasta que hayan perdido el [+]
Rollitos de berenjena
Rollitos de berenjena
Lavar y secar las berenjenas, luego retirar el vástago y cortar a lo largo con una mandolina para obtener 12 rodajas gruesas de alrededor de 2 mm. Si se desea, se pueden secar las rodajas de berenjena con [+]
Berenjenas
Berenjenas "in carrozza"
Cortar la mozzarella en rodajas y dejarlas escurrir durante al menos 30 minutos para que se sequen. Lavar las berenjena, secarlas y privalas de los dos extremos, cortarlas en rodajas, en lo posible de [+]
Barquillos con queso en fetas
Barquillos con queso en fetas
Cortar las berenjenas a la mitad a lo largo y practicar cortes profundos sobre la pulpa, pero sin romper la piel. Espolvorear con una pizca de sal y hacer reposar por una hora. Después de este tiempo, [+]