Recetas berenjenas

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Milhojas de berenjena y calabaza
Milhojas de berenjena y calabaza
Cortar 18 rodajas de berenjenas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Cortar 12 rodajas de calabaza del mismo grosor que las berenjenas. Asa las berenjenas y condimentarlas con aceite al ajo, [+]
Paté de berenjenas y menta
Paté de berenjenas y menta
Quitar el tallo a las berenjenas. Cortarlas por la mitad a lo largo y hacer incisiones en la pulpa sin romper la piel. Colocar las berenjenas en una bandeja para horno y hornearlas a 160 - 180° durante 40 [+]
Chuletas de berenjena light
Chuletas de berenjena light
Cortar o rebanar las berenjenas en rodajas de 1 cm aproximadamente. Pasarlas por harina, por huevo ligeramente batido con un tenedor y luego por pan rallado. Disponer las chuletas en una bandeja de horno [+]
Croquetas de verduras fáciles y rápidas
Croquetas de verduras fáciles y rápidas
Limpiar, lavar las verduras y hervirlas por separado, cocinándolas hasta que hayan adquirido una consistencia blanda. Pasar las patatas por el machacador de patatas mientras se cortan los calabacines, las [+]
Rollitos de berenjena con arroz
Rollitos de berenjena con arroz
Cocinar el arroz normalmente (en abundante agua hirviendo ligeramente salada), escurriéndolo poco después de la mitad de la cocción, y condimentarlo con la mitad del queso rallado y la mitad del puré [+]
Estofado de berenjenas y carne
Estofado de berenjenas y carne
Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo o por la mitad. Colocarlas en un colador con un par de cucharadas de sal gruesa y con un peso encima para que pierdan el agua. Dejar escurrir durante una hora y [+]
Berenjenas al horno
Berenjenas al horno
Cortar las berenjenas por la mitad y marcar con un cuchillo cada mitad con dos cortes a lo largo y dos cortes a lo ancho. En las grietas poner sal y dejar escurrir durante 30 minutos. A continuación, [+]
Berenjenas rellenas con verduras y panceta
Berenjenas rellenas con verduras y panceta
Cortar las berenjenas en 2 a lo largo. Realizar cortes en la pulpa sin llegar hasta el final y cocinarlas por el lado de la pulpa en una sartén ligeramente engrasada durante 10 minutos. Una vez que estén [+]
Berenjena a la pizzaiola
Berenjena a la pizzaiola
Lavar y pelar las berenjenas, luego cortarlas en rodajas no demasiado finas y colocarlas en capas en un colador espolvoreándolas con sal gruesa. Colocar un peso encima y dejar reposar durante 30 minutos [+]
Budín de berenjenas
Budín de berenjenas
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos para cocinarlas más rápido. Llevar a hervir en abundante agua durante unos 20 minutos. Mientras tanto, lavar las berenjenas y cortarlas en cubos. [+]
Maqluba (Pastel invertido de arroz con berenjenas y pimientos)
Maqluba (Pastel invertido de arroz con berenjenas y pimientos)
Calentar el horno a 200 ° C. Poner las berenjenas y los pimientos en 2 placas diferentes. Condimentar ambos con aceite de oliva ligero, 1/2 cucharadita de sal y tomillo, luego disponer por encima los [+]
Calamares a la plancha con crema de berenjenas
Calamares a la plancha con crema de berenjenas
Cocinar las berenjenas en una parrilla, quemando un poco la cáscara, durante unos 20’. Cortarlas en trozos, sin pelarlas, descartando solo el tallo; mezclarlas con la tahina, el jugo de un limón, 50 [+]