Recetas garbanzos

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Croquetas de garbanzos y queso pecorino
Croquetas de garbanzos y queso pecorino
Poner los garbanzos en un procesador de alimentos junto con un poco de aceite de oliva virgen extra, ajo y una pizca de sal. Mezclar hasta que obtener una pasta espesa, agregando, si es necesario, un par [+]
Ñoquis integrales con garbanzos y limón
Ñoquis integrales con garbanzos y limón
Poner una cacerola con agua al fuego para hervir los ñoquis; mientras tanto, cortar los tomates cerezas en cuartos y saltearlos rápidamente en una sartén con aceite y un poco de sal. Reservar aparte y, [+]
Garbanzos con romero
Garbanzos con romero
Colar los garbanzos de su líquido de cocción. Si utilizan los de frasco o lata, enjuagarlos brevemente con agua corriente y ponerlos en un colador. Pelar el ajo y dejarlo entero. Preferir dientes [+]
Sopa de calabaza, garbanzos y remolacha
Sopa de calabaza, garbanzos y remolacha
Enjuagar la calabaza, cortarla por la mitad y retirarle las semillas y filamentos. Cortar en cubos de aproximadamente 1 centímetro. Lavar las remolachas y separar las hojas de los bulbos. Cortar las hojas [+]
Falafel
Falafel
Para preparar el felafel, comenzar la noche antes, poniendo en remojo los garbanzos secos en agua fría durante al menos 12 horas. Pasado ese tiempo, escurrir y enjuagar, después secar a fondo con un [+]
Ensalada con garbanzos y cebolla
Ensalada con garbanzos y cebolla
Dividir en cuartos las cebollas, ponerlas en una sartén con el vinagre balsámico y 1 taza de agua. Cocinar por 10 minutos o hasta que estén blandas, añadir el azúcar y la sal. Hacerlas caramelizar [+]