Fainá
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
- 250 gramos Harina de garbanzo
- 700 mililitros Agua
- 3 cucharadas Aceite de oliva v e mas una para el molde
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer fainá paso a paso
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La leyenda dice que la fainá nació en 1284, cuando en la batalla de Meloria, Génova derrotó a Pisa. A su regreso, los barcos genoveses se vieron abrumados por una tormenta muy fuerte y los barriles que eran transportados con la harina de garbanzo y el aceite se derramaron, mezclandose con agua salada. Al no tener más provisiones de alimentos, los marineros comenzaron a secar esa "mezcla" al sol, para hacerlo más agradable.
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Preparación En un tazón grande, tamizar la harina de garbanzo con la sal. Agregar el agua y mezclar bien, para evitar grumos. Agregar una ramita de romero, cubrir y dejar reposar por aproximadamente una hora.
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Después de este tiempo, encender el horno a 220 ° C y llevarlo a esa temperatura.
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Retomar la mezcla, retirar el romero y con una espumadera, eliminar la espuma que se formó en la superficie. Agregar las 3 cucharadas de aceite y revolver.
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Tomar una sartén, o un molde para pizza, aceitarlo, verter la mezcla y hornear durante aproximadamente 30 minutos. La fainá estará lista cuando la superficie esté dorada y presente una agradable y sutil costra, parecida a una piel. Retirar del horno, espolvorear con pimienta negra y servir inmediatamente.
