Recetas nueces
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Limpiar el hinojo, quitar los tallos y las hojas exteriores más duras y fibrosas, y enjuagarlas bien. Secarlos y luego cortarlos en rodajas finas con una mandolina. Colocarlos en una ensaladera o en un [+]
Tostar el arroz seco en una cacerola durante 1 minuto, luego mojar con 1 vaso de vino blanco muy frío; dejar que se evapore el alcohol durante 1 minuto, luego agregar un par de cucharones de caldo de [+]
Batir los huevos con el azúcar en un bol. Agregar el cacao tamizado, la mantequilla, la mitad de las nueces, el polvo de hornear y el extracto de vainilla; mezclar hasta obtener una masa suave. Por [+]
Hervir las judias verdes en agua ligeramente salada durante 5 a 6 minutos, escurrirlos y dejarlos entibiar. Batir el yogur con el maíz escurrido y 20 gr. de nueces de macadamia; probar la salsa y agregare [+]
Lavar la lechuga o el vegetal elegido, secarlo muy bien y colocarla directamente dentro de ua ensaladera. Cortar la piña en trozos pequeños y agregarles un poco de jugo de limón. Cortar el queso azul en [+]
Pelar las nueces y picarlas finamente con 30 gramos de azúcar. Trabajar el azúcar (70gr.) con la mantequilla hasta que la mezcla esté cremosa. Añadir los huevos y finalmente las nueces picadas. [+]
Limpiar los hinojos, lavarlos y cortarlos muy finos con la mandolina; distribuirlos uniformemente sobre un plato para servir, o en cuatro platos individuales. Pelar las naranjas a vivo después de haberlas [+]
Picar finamente las nueces en la procesadora o mixer con 100 gramos de azúcar. Luego agregar una clara de huevo, una pizca de sal y otros 100 gramos de azúcar. Continuar mezclando hasta que obtener una [+]
Hervir los camotes poniéndolos en una olla con agua fría y cociéndolos durante 20 minutos contados a partir que rompe el hervor. Cuando estén listos, escúrrirlas del agua y dejar enfriar. Pelar y [+]
Pelar 600 gramos de judías verdes, hervirlas por unos 10 minutos, agregando un diente de ajo al agua de cocción. Escurrir y reservar el agua de cocción Picar un manojo de cebollino, añadir 8 nueces [+]
Cortar la pulpa de calabaza en trozos pequeños y cocinarlos en la leche de avena durante aproximadamente 20 minutos. Disolver el azúcar en 150 g de agua, luego disolver el cacao y dejar que la salsa [+]
Brochette de pollo y ananá
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Agnolotti con chaucha
Gratín de huevos y espinacas
Cazuelitas provenzales de pescado
Croquetas almendradas
Budin soufflé marinero
Steak con champignons
Copa de cerezas y limón