Risotto con queso azul y nueces

Risotto con queso azul y nueces

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

350 gr. de arroz Carnaroli
80 gr. de queso mascarpone
80 gr. de queso azul picante
Nueces
Mejorana
Vino blanco seco
Caldo de verduras
Sal

Cómo hacer Risotto con queso azul y nueces

Tostar el seco en una cacerola durante 1 minuto, luego mojar con 1 vaso de vino blanco muy frío; dejar que se evapore el alcohol durante 1 minuto, luego agregar un par de cucharones de caldo de verduras y cocinar el arroz duranten 13-14 minutos, humedeciendo ocasionalmente con 1 cucharón de caldo.

Picar un puñado de nueces. Cortar el queso azul en trozos pequeños.

Mantecar el con el , sazonaro con sal y; distribuirlo en los platos. Completar con trozos de , , mejorana y, al gusto, copitos de queso mascarpone.

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