Risotto con queso azul y nueces
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 350 gramos Arroz Carnaroli
- 80 gramos Queso mascarpone
- 80 gramos Queso azul picante
- Nueces
- Mejorana
- Vino blanco seco
- Caldo de verduras
- Sal
Cómo hacer risotto con queso azul y nueces paso a paso
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Tostar el arroz seco en una cacerola durante 1 minuto, luego mojar con 1 vaso de vino blanco muy frío; dejar que se evapore el alcohol durante 1 minuto, luego agregar un par de cucharones de caldo de verduras y cocinar el arroz duranten 13-14 minutos, humedeciendo ocasionalmente con 1 cucharón de caldo.
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Picar un puñado de nueces. Cortar el queso azul en trozos pequeños.
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Mantecar el risotto con el mascarpone, sazonaro con sal y; distribuirlo en los platos. Completar con trozos de queso azul, nueces, mejorana y, al gusto, copitos de queso mascarpone.
