Risotto con queso azul y nueces
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 350 gramos Arroz Carnaroli
- 80 gramos Queso mascarpone
- 80 gramos Queso azul
- Nueces
- Mejorana
- Vino blanco seco
- Caldo de verduras
Cómo hacer risotto con queso azul y nueces paso a paso
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Tostar el arroz en seco en una cacerola durante 1 minuto, luego bañar con 1 vaso de vino blanco bien frío; dejar evaporar por 1 minuto, luego agregar un par de cucharones de caldo de verduras y cocinar el arroz 13-14 minutos, agregando 1 cucharón de caldo de vez en cuando.
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Picar un puñado de nueces. Cortar el gorgonzola en trozos pequeños. Añadir el queso azul al risotto. Mezclar el risotto con el mascarpone, sazonando con sal; distribuir en los platos, completar con los trozos de queso azul, nueces, mejorana y, si se desea, copos de mascarpone.
