Risotto con queso azul y nueces

Risotto con queso azul y nueces

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

350 gr. de arroz Carnaroli
80 gr. de queso mascarpone
80 gr. de queso azul
Nueces
Mejorana
Vino blanco seco
Caldo de verduras

Cómo hacer Risotto con queso azul y nueces

Tostar el arroz en seco en una cacerola durante 1 minuto, luego bañar con 1 vaso de vino blanco bien frío; dejar evaporar por 1 minuto, luego agregar un par de cucharones de caldo de verduras y cocinar el 13-14 minutos, agregando 1 cucharón de de vez en cuando.

Picar un puñado de nueces. Cortar el gorgonzola en trozos pequeños. Añadir el queso azul al . Mezclar el risotto con el , sazonando con sal; distribuir en los platos, completar con los trozos de , , mejorana y, si se desea, copos de mascarpone.

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