Muhammara

Name: Muhammara
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Siria
Ingredients: 2 pimientos rojos dulces grandes; 10 nueces; 25 gr. de tostadas o galletas saladas o pan rallado tostado; 1 cdta. de comino en polvo; 1 pizca de pimentón; 1 cda. de miel o melaza de granada; Sal; 1 rodaja de ajo (opcional); 1 cda. de aceite

Enviada por Sandra · 10 de enero de 2022

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 Pimientos rojos dulces grandes
10 Nueces
25 gramos 25 gr. de tostadas o galletas saladas o pan rallado tostado tostadas o galletas saladas o pan rallado tostado
1 cucharadita Comino en polvo
1 pizca Pimentón
1 cucharada Miel o melaza de granada
Sal
1 rodaja Ajos (opcional)
1 cucharada Aceite

Cómo hacer muhammara paso a paso

Hornear los pimientos enteros en el horno o en la barbacoa hasta que se dore la piel. Dejarlos enfriar en una bolsa de papel (ayuda a pelarlos mejor), pelarlos y quitarles las semillas.
Poner el pan tostado, las nueces, el comino y el pimentón en la licuadora y licuar hasta obtener una mezcla granulosa.
Agregar los pimientos, el aceite, el ajo (opcional) y la melaza de granada y licuar todo hasta obtener una crema. Sazonar con sal.
Dejar reposar en la nevera al menos unas horas, preferiblemente hasta el día siguiente. Cuando esté listo para servir, cubrir con un chorrito de aceite y decorar con nueces, pistachos tostados o granos de granada.