Recetas para invitar
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Pele las cebollas y córtelas en rodajas finas. Cuézalas en mantequilla o hiérvalas en agua salada. Prepare la salsa blanca: caliente los 100 gr. de mantequilla, agregue la harina y revuelva un segundo; [+]
Hervir las almendras dos minutos, pelarlas, filetearlas y tostarlas. Hacer una vinagreta con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Deshojar y lavar la menta, la rúcula y la lechuga. Secar [+]
Deshaga la mantequilla en la harina con las puntas de los dedos, agregue unas cdas. de agua para formar una masa que dejará descansar media hora. Mientras tanto quite piel y semillas a los tomates y [+]
Lavar los hongos bajo la canilla y remojarlos en medio litro de agua caliente. Pelar y cortar las patatas en rodajas. Retirar el cuero de la panceta y cortarla en bastones, luego dorarla en una cacerola [+]
Pelar los duraznos, cortarlos en mitades, reservar cuatro mitades para decorar y poner las restantes en la licuadora, para reducirlas a puré. Disolver la gelatina en polvo en una taza de agua caliente, [+]
Poner dos litros y medio de agua en una olla grande y calentarla con poca sal, los huesos y la pata de cerdo. Hacer hervir durante una hora a fuego lento y sin tapar, espumando varias veces. Quitar la [+]
Lavar las fresas rápidamente y guardar las más lindas con sus hojitas, para adornar el postre. Poner las demás fresas en la licuadora y hacerlas puré, o pasarlas por cedazo. Calentar este puré con el [+]
oner el pan, en trocitos, en un bol, cubrir con la leche, dejar ablandar y deshacer con un tenedor. Trabajar las yemas con el azúcar y, cuando el azúcar esté disuelto agregar el pan, añadir también la [+]
Extender la masa de strudel sobre un paño de cocina o mantel. Trabajar la mantequilla con el azúcar, el queso blanco, la crema de leche y las yemas; batir las claras a nieve y añadir suavemente. Cubrir [+]
Cortar la pechuga en tiritas finas. Cortar las naranjas pelada y las manzanas en cubitos, rociar esta última con limón. Lavar las ramas de apio, bien blancas y cortar en bastones de 4 centÃmetrosMezclar [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli