Ensalada de melón, jamón crudo y menta

Cómo hacer Ensalada de melón, jamón crudo y menta

Hervir las almendras dos minutos, pelarlas, filetearlas y tostarlas.

Hacer una vinagreta con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Deshojar y lavar la menta, la rúcula y la lechuga. Secar bien. Aparte, cortar el melón en cubos, y con un pelapatatas o un cuchillo hacer láminas de queso parmesano.

Deshacer la miga de pan con los dedos, colocarla en una placa de horno, salpimentarla y agregarle aceite de oliva. Dorarla en horno precalentado hasta que este bien seca y crocante.

En el momento de armar la ensalada, ubicar en la base de los platos o la fuente el jamón. En un bol colocar los verdes y el melón, agregar la vinagreta y salpimentar. Finalmente, espolvorear las almendras, la miga de pan y las láminas de parmesano sobre el jamón.