Ensalada de melón, jamón crudo y menta
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Melón
- 120 gramos Jamón crudo
- 1 taza Menta hojas
- 2 puñados Rúcula
- ⅓ tazas Almendras
- 2 rodajas Pan
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 Zumo de limón
- 50 gramos Queso parmesano
- Lechuga mantecosa o morada
Cómo hacer ensalada de melón, jamón crudo y menta paso a paso
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Hervir las almendras dos minutos, pelarlas, filetearlas y tostarlas.
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Hacer una vinagreta con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
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Deshojar y lavar la menta, la rúcula y la lechuga. Secar bien. Aparte, cortar el melón en cubos, y con un pelapatatas o un cuchillo hacer láminas de queso parmesano.
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Deshacer la miga de pan con los dedos, colocarla en una placa de horno, salpimentarla y agregarle aceite de oliva. Dorarla en horno precalentado hasta que este bien seca y crocante.
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En el momento de armar la ensalada, ubicar en la base de los platos o la fuente el jamón. En un bol colocar los verdes y el melón, agregar la vinagreta y salpimentar. Finalmente, espolvorear las almendras, la miga de pan y las láminas de parmesano sobre el jamón.
