Bavaroise de duraznos

Cómo hacer Bavaroise de duraznos

Pelar los duraznos, cortarlos en mitades, reservar cuatro mitades para decorar y poner las restantes en la licuadora, para reducirlas a puré.

Disolver la gelatina en polvo en una taza de agua caliente, revolviendo hasta que se haga transparente, agregar una taza de pulpa de duraznos, una copita de kirsch y mezclar bien.

Batir la crema de leche, añadir a la gelatina de duraznos que comienza a prender y verter esta preparación en una budinera mojada en cuyo fondo se habrán dispuesto los gajos de duraznos reservados.

Llevar a la heladera 3 o 4 horas. Pasar la base del molde por agua caliente, no hirviendo, apenas por un instante y desmoldar el bavaroise en una fuente. Adornar con chantillí a gusto.