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21 de septiembre, 2012
¿Una taza de té?
Imposible describir en forma simple y general un blend de té. En todo blend de té influyen mil y un factores que, si bien escapan al paladar de la mayoría, hacen el deleite de los conocedores. Un [+]
Imposible describir en forma simple y general un blend de té. En todo blend de té influyen mil y un factores que, si bien escapan al paladar de la mayoría, hacen el deleite de los conocedores. Un [+]
18 de septiembre, 2012
Una patata, muchas patatas
Hay patatas paille (paja), que se llaman así porque se cortan finitas como paja, hay patatas allumettes que se cortan en forma de fósforos de madera, largas y de sección cuadrada (una versión mas [+]
Hay patatas paille (paja), que se llaman así porque se cortan finitas como paja, hay patatas allumettes que se cortan en forma de fósforos de madera, largas y de sección cuadrada (una versión mas [+]
14 de septiembre, 2012
Muchas ideas con pollo
Lo más sencillo, a la hora de aprovechar un resto de pollo, es integrarlo a una ensalada, con los ingredientes que tenga a mano.Con masa comprada puede hacer un pastel de pollo. Si quiere un pastel tapado [+]
Lo más sencillo, a la hora de aprovechar un resto de pollo, es integrarlo a una ensalada, con los ingredientes que tenga a mano.Con masa comprada puede hacer un pastel de pollo. Si quiere un pastel tapado [+]
7 de septiembre, 2012
De todo un poco en repostería
Un pastel en la batidora eléctricaPara preparar pasteles en la batidora eléctrica hay que alterar el orden de agregado de los ingredientes con respecto de la receta de preparación a mano. Primero se [+]
Un pastel en la batidora eléctricaPara preparar pasteles en la batidora eléctrica hay que alterar el orden de agregado de los ingredientes con respecto de la receta de preparación a mano. Primero se [+]
4 de septiembre, 2012
De todo un poco
Cocina con vinoLos guisos preparados con vino deben cocinarse destapados durante la primera parte de su elaboración, para que el alcohol pueda desprenderse libremente y no comunique su sabor ácido a la [+]
Cocina con vinoLos guisos preparados con vino deben cocinarse destapados durante la primera parte de su elaboración, para que el alcohol pueda desprenderse libremente y no comunique su sabor ácido a la [+]
31 de agosto, 2012
Mucho más sobre pollos
100 gr. de pollo tienen 88 gr. de calorías 18 gr. de proteínas, 2,5 gr. de lípidos, 2 mg. de calcio, 200 mg. de fosforo, 5 mg. de hierro, 119 mg. de sodio, 292 mg. de potasio, 0.08 mg. de vitamina B1 y [+]
100 gr. de pollo tienen 88 gr. de calorías 18 gr. de proteínas, 2,5 gr. de lípidos, 2 mg. de calcio, 200 mg. de fosforo, 5 mg. de hierro, 119 mg. de sodio, 292 mg. de potasio, 0.08 mg. de vitamina B1 y [+]
28 de agosto, 2012
Pollos con historia
A Occidente llegó mucho más tarde. Cuando los colonizadores griegos entraron a la ciudad de Sybaris, en Italia, mucho antes de Cristo, encontraron a unos plúmudos gritones que saludaban al Sol. Los [+]
A Occidente llegó mucho más tarde. Cuando los colonizadores griegos entraron a la ciudad de Sybaris, en Italia, mucho antes de Cristo, encontraron a unos plúmudos gritones que saludaban al Sol. Los [+]
24 de agosto, 2012
Consejos saludables
HeladoEn el verano (pero también en otras épocas del año), crece la exigencia de los chicos (y grandes) por los helados. Las cremas heladas, en cantidades normales, no afectan nuestro nivel de [+]
HeladoEn el verano (pero también en otras épocas del año), crece la exigencia de los chicos (y grandes) por los helados. Las cremas heladas, en cantidades normales, no afectan nuestro nivel de [+]
21 de agosto, 2012
Muchas ideas con cebollas
Menos postre, todo es posible. Ensaladas, tartas, sopas, frituras. Con algunos soportes que jamás deben faltar en una casa. Harina, pan, aunque sea del día anterior, aceite. Alguna hierba para perfumar. [+]
Menos postre, todo es posible. Ensaladas, tartas, sopas, frituras. Con algunos soportes que jamás deben faltar en una casa. Harina, pan, aunque sea del día anterior, aceite. Alguna hierba para perfumar. [+]
17 de agosto, 2012
La cocina precolombina (II)
Hortalizas americanasHacia el sur, donde termina el reino de Manco Capac, se establece el territorio de los araucanos, indios nómades cazadores, devoradores de carnes salvajes. Otros pueblos indios [+]
Hortalizas americanasHacia el sur, donde termina el reino de Manco Capac, se establece el territorio de los araucanos, indios nómades cazadores, devoradores de carnes salvajes. Otros pueblos indios [+]
14 de agosto, 2012
La cocina precolombina (I)
Subsiste aún la idea de que América es un nuevo mundo. Lo fue para los conquistadores. Pero era tan viejo coma los demás. Separado de Europa y África derivo lentamente hacia el este para conformar un [+]
Subsiste aún la idea de que América es un nuevo mundo. Lo fue para los conquistadores. Pero era tan viejo coma los demás. Separado de Europa y África derivo lentamente hacia el este para conformar un [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado