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1 de marzo, 2012
Bebidas: La senda del elefante
Recuerda ese documental que año tras año uno puede ver en la tele, y ahora también en You Tube, donde se ven monos, jirafas y elefantes borrachos? Bueno, esos animales se pasaron la tarde comiendo los [+]
Recuerda ese documental que año tras año uno puede ver en la tele, y ahora también en You Tube, donde se ven monos, jirafas y elefantes borrachos? Bueno, esos animales se pasaron la tarde comiendo los [+]
28 de febrero, 2012
¡A prestar atención!
Mejor de vidrioSegún investigaciones realizadas en Estados Unidos, Italia y Francia, los envases retornables, de plástico (actualmente muy usados para bebidas sin alcohol) son riesgosos para la salud de [+]
Mejor de vidrioSegún investigaciones realizadas en Estados Unidos, Italia y Francia, los envases retornables, de plástico (actualmente muy usados para bebidas sin alcohol) son riesgosos para la salud de [+]
21 de febrero, 2012
La versatilidad del higo
Las higueras son tan antiguas que .hasta Adán y Eva podrÃan haberse cubierto con sus hojas, aunque prefirieran la conflictiva manzana como alimento. Seguramente los higos paradisÃacos de aquel entonces [+]
Las higueras son tan antiguas que .hasta Adán y Eva podrÃan haberse cubierto con sus hojas, aunque prefirieran la conflictiva manzana como alimento. Seguramente los higos paradisÃacos de aquel entonces [+]
21 de febrero, 2012
Trucos, consejos y cuidados
Glutamato monosódicoTambién conocido como Ajinomoto, es esa substancia blanca y absolutamente quÃmica que usan mucho los japoneses, los chinos y los peruanos para realzar los sabores. También la usan [+]
Glutamato monosódicoTambién conocido como Ajinomoto, es esa substancia blanca y absolutamente quÃmica que usan mucho los japoneses, los chinos y los peruanos para realzar los sabores. También la usan [+]
16 de febrero, 2012
Higiene en la cocina
Limpiar es eliminar la suciedad que se ve y desinfectar es pasar agua con lavandina acorde a las indicaciones de los envases ¡y nada más!.Hay que aplicar una rutina de desinfección en la cocina [+]
Limpiar es eliminar la suciedad que se ve y desinfectar es pasar agua con lavandina acorde a las indicaciones de los envases ¡y nada más!.Hay que aplicar una rutina de desinfección en la cocina [+]
14 de febrero, 2012
Los amigos del corazón
1. Vegetales y frutasUna alimentación rica en vegetales y frutas previene enfermedades cardiovasculares, ya que evita la hipertensión arterial y ayuda a bajar la presión en personas [+]
1. Vegetales y frutasUna alimentación rica en vegetales y frutas previene enfermedades cardiovasculares, ya que evita la hipertensión arterial y ayuda a bajar la presión en personas [+]
10 de febrero, 2012
Frutos secos para la salud
Nueces, almendras, avellanas, castañas, pistachos, nueces pecan, piñones, son alguno de los nombres agrupados bajo esta denominación que difieren no sólo en formas y sabores, sino también en su [+]
Nueces, almendras, avellanas, castañas, pistachos, nueces pecan, piñones, son alguno de los nombres agrupados bajo esta denominación que difieren no sólo en formas y sabores, sino también en su [+]
7 de febrero, 2012
Pisco, el aguardiente andino
El Perú, especialmente en la zona del valle de Ica, fue el primer lugar donde los españoles plantaron la vid. Y allà nació el Pisco, porque su identidad es el vino, apenas fermentado -se lo llama Mosto [+]
El Perú, especialmente en la zona del valle de Ica, fue el primer lugar donde los españoles plantaron la vid. Y allà nació el Pisco, porque su identidad es el vino, apenas fermentado -se lo llama Mosto [+]
3 de febrero, 2012
Conociendo el cordero (II)
Continuamos detallando el "mapa" del cordero, además de presentar algunas técnicas para su preparación y presentación.CuelloParte muy huesuda conforme se arrima a la cabeza. La parte más carnosa es, [+]
Continuamos detallando el "mapa" del cordero, además de presentar algunas técnicas para su preparación y presentación.CuelloParte muy huesuda conforme se arrima a la cabeza. La parte más carnosa es, [+]
31 de enero, 2012
Conociendo el cordero (I)
Infaltable en muchas cocinas de distintas partes del planeta, muchas veces su dificultad radica en conocer los distintos cortes para su mejor utilización. A continuación un detalle exhaustivo y prolijo [+]
Infaltable en muchas cocinas de distintas partes del planeta, muchas veces su dificultad radica en conocer los distintos cortes para su mejor utilización. A continuación un detalle exhaustivo y prolijo [+]
24 de enero, 2012
Más apuntes sobre la cocina judÃa
La comida de Rosh HashanaEl Año Nuevo judÃo simboliza mucho más que la iniciación de un ciclo. Involucra la idea del tiempo con conceptos de responsabilidad y de juicio. La mesa, como en toda [+]
La comida de Rosh HashanaEl Año Nuevo judÃo simboliza mucho más que la iniciación de un ciclo. Involucra la idea del tiempo con conceptos de responsabilidad y de juicio. La mesa, como en toda [+]
20 de enero, 2012
¿Que es un coulis?
Hoy se los conoce como jugos ligados de frutas naturales especiales para acompañar postres. Es decir son, simplemente, el jugo de las materias primas. Veamos un ejemplo.Pelar medio kilo de kiwis y [+]
Hoy se los conoce como jugos ligados de frutas naturales especiales para acompañar postres. Es decir son, simplemente, el jugo de las materias primas. Veamos un ejemplo.Pelar medio kilo de kiwis y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado