Recetas Costarricenses

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Gallo pinto
Gallo pinto
Pelar, lavar y picar finamente la cebolla. Verter el aceite vegetal en una olla grande (mantener a un lado una cuchara), a continuación, agregar la cebolla picada.Añadir la mitad de cantidad de agua y [+]
Pollo en salsa de palmito y queso
Pollo en salsa de palmito y queso
Cocinar la pechuga de pollo en 1cda. de mantequilla y flamear con el brandy.En otra sartén cocinar con la otra cda. de mentequilla,  la cebolla, el ajo y el palmito; cuando esté dorando lincorporar la [+]
Dip de cebolla
Dip de cebolla
Batir el queso blanco en un un tazón, agregándole la cebolla picada o rallada y el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta a gusto, más una pizca de comino (opcional).Mantener refrigerado hasta [+]
Cerdo en salsa de manzana
Cerdo en salsa de manzana
Coloque en una sartén las manzanas, añada el vino y el romero, deje hervir. Cocine hasta que las manzanas estén suaves. Cuele y reserve el caldo.En una sartén, caliente la mantequilla y el aceite y [+]
Dip de sardinas
Dip de sardinas
Sofreír la cebolla, apio y chile dulce, todo picado finamente. Añadir la sal y pimienta a gusto.Mezclar el contenido de una lata de sardinas sin la salsa, con el queso crema y el sofrito.Servir con [+]
Olla de Carne
Olla de Carne
Ponga el agua en una olla previamente colocada sobre el fuego. Agregue sal al gusto. Corte la carne en trozos y agréguela a la olla. Deje cocinar a fuego moderado por 40 minutos. Pele y lave las verduras. [+]
Picadillo de papaya
Picadillo de papaya
Pelar y picar la papaya en cuadritos muy finos, y cocinarla en agua. Cuando esté suave, escurrirla eliminándo todo el líquido.En una sartén caliente, agregar el aceite, el achiote, los olores picados [+]
Tamal de maicena
Tamal de maicena
Mezclar las leches y el agua en una olla. Agregar el azúcar, la maicena, el queso rallado, la mantequilla y la sal. Cocinar a fuego lento, moviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que [+]
Hot Dogs a lo tico
Hot Dogs a lo tico
Picar la cebolla y el pepino en pedacitos muy chiquititos. Luego a cada ingrediente hecharle la pepinesa. Calentar las salchichas, armar el hot dog, agregar los ingredientes reservados y si se quiere, [+]
Puré de papas
Puré de papas
Pele y lave muy bien las papas. Hiérvalas en agua salada hasta que estén lo suficientemente tiernas como para poder triturarlas, aprox. 15 minutos. Escúrralas y, aún calientes, májelas con la ayuda de [+]
Huevos pateados
Huevos pateados
Preparación:Quiebre cada uno de los huevos con cuidado de que no se desprendan partes de la cáscara que puedan caer sobre la fuente en que se van a batir. Bata los huevos con un batidor de globo, hasta [+]
Aros de cebolla
Aros de cebolla
Calentar el aceite vegetal en una olla freidora o sartén. Cortar las cebollas en rodajas gruesas.En un tazón, mezclar: el polvo de pan, la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y pimienta [+]