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3 de junio, 2011
Huevos a tiempo
Para verificar el grado de frescura de los huevos, basta con sumergirlos en un recipiente con agua. Si se hunden hasta el fondo, podemos quedarnos tranquilos; si flotan, mal asunto. Otro [+]
Para verificar el grado de frescura de los huevos, basta con sumergirlos en un recipiente con agua. Si se hunden hasta el fondo, podemos quedarnos tranquilos; si flotan, mal asunto. Otro [+]
27 de mayo, 2011
La verdadera mostaza
Existen tres mostazas diversas que se utilizan como condimento. Éstas son:Mostaza negra: es una planta de dos metros de alto, con semillas marrón rojizo. Su origen es de Asia Central y se cultiva en todo [+]
Existen tres mostazas diversas que se utilizan como condimento. Éstas son:Mostaza negra: es una planta de dos metros de alto, con semillas marrón rojizo. Su origen es de Asia Central y se cultiva en todo [+]
20 de mayo, 2011
¿Whisky o whiskey?
Solo en el 1746 lograron los ingleses derrotar a los montañeses, espléndidos, generosos y rebeldes escoceses. Fue en la batalla de Culloden. Hasta entonces, esa bebida ignota, el whisky, habÃa hecho las [+]
Solo en el 1746 lograron los ingleses derrotar a los montañeses, espléndidos, generosos y rebeldes escoceses. Fue en la batalla de Culloden. Hasta entonces, esa bebida ignota, el whisky, habÃa hecho las [+]
13 de mayo, 2011
Reuniones sin complicaciones!
Juntarse con amigos es uno de los mejores programas para pasarla bien, conversar y ponerse al dÃa. ¡Y qué mejor que con una rica comida de por medio! Para no quedar anclada a la cocina y disfrutar del [+]
Juntarse con amigos es uno de los mejores programas para pasarla bien, conversar y ponerse al dÃa. ¡Y qué mejor que con una rica comida de por medio! Para no quedar anclada a la cocina y disfrutar del [+]
6 de mayo, 2011
Tecnicas: para un arroz perfecto
Con el arroz, ingrediente versátil y súper económico, se puede componer Ãntegramente un menú. Si algún plato no sale del todo bien, probablemente no sea por culpa del arroz sino por algún descuido [+]
Con el arroz, ingrediente versátil y súper económico, se puede componer Ãntegramente un menú. Si algún plato no sale del todo bien, probablemente no sea por culpa del arroz sino por algún descuido [+]
29 de abril, 2011
Carême, padre de la reposterÃa moderna
Aunque en el antiguo Egipto se manejaban técnicas de panaderÃa y horneado, y en la temprana Grecia los panaderos hacÃan una variedad de tortas a base de queso crema, avenas y especias, la pastelerÃa en [+]
Aunque en el antiguo Egipto se manejaban técnicas de panaderÃa y horneado, y en la temprana Grecia los panaderos hacÃan una variedad de tortas a base de queso crema, avenas y especias, la pastelerÃa en [+]
20 de abril, 2011
La sutil gastronomÃa coreana
La elaboración de los platos coreanos se caracteriza por el slow food, la lentitud de sus cocciones. Tiene que ver con el amor y la dedicación que las mujeres y madres le imprimen al acto de cocinar. Por [+]
La elaboración de los platos coreanos se caracteriza por el slow food, la lentitud de sus cocciones. Tiene que ver con el amor y la dedicación que las mujeres y madres le imprimen al acto de cocinar. Por [+]
15 de abril, 2011
Scotch y otros whiskys
Conviene repasar las etapas que llevan a la elaboración de un gran whisky escocés actual. Después de que la avena ha sido humedecida, se la expande por el suelo de grandes depósitos, para dejarla [+]
Conviene repasar las etapas que llevan a la elaboración de un gran whisky escocés actual. Después de que la avena ha sido humedecida, se la expande por el suelo de grandes depósitos, para dejarla [+]
8 de abril, 2011
Infusiones: ¿qué esconde una taza de té?
Una vez cosechado, el té es procesado de distintas maneras, y estos procesos a los que son expuestas las hojas inciden en la categorÃa de la infusión. Pero existen algunos pasos básicos en su [+]
Una vez cosechado, el té es procesado de distintas maneras, y estos procesos a los que son expuestas las hojas inciden en la categorÃa de la infusión. Pero existen algunos pasos básicos en su [+]
1 de abril, 2011
El café por el mundo: Gran Bretaña
Hacia 1720, habÃa en la ciudad 9.000 cafés. Fue entonces cuando una extravagante comisión de mujeres se dirigió al Rey Carlos II, exigiéndole que prohibiera "esas bayas de la infelicidad que [+]
Hacia 1720, habÃa en la ciudad 9.000 cafés. Fue entonces cuando una extravagante comisión de mujeres se dirigió al Rey Carlos II, exigiéndole que prohibiera "esas bayas de la infelicidad que [+]
23 de marzo, 2011
Aromas a la sazón (II)
Cúrcuma:Originaria del sur de Asia, se usa en platos orientales, en pilaf, en salsas como la mostaza preparada, en platos chinos y en el chow chow. Es desinfectante intestinal y previene la obesidad.Anis [+]
Cúrcuma:Originaria del sur de Asia, se usa en platos orientales, en pilaf, en salsas como la mostaza preparada, en platos chinos y en el chow chow. Es desinfectante intestinal y previene la obesidad.Anis [+]
18 de marzo, 2011
Aromas a la sazón (I)
Jengibre:Es originario de China, India, Jamaica y otras zonas, tropicales. Se usa en sopas, ensaladas con frutas, pescados y también con el pato, pollo y arroz. Es digestivo, expectorante y [+]
Jengibre:Es originario de China, India, Jamaica y otras zonas, tropicales. Se usa en sopas, ensaladas con frutas, pescados y también con el pato, pollo y arroz. Es digestivo, expectorante y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado