• Comensales: 4
• País: Costa Rica
• Tiempo de preparación: 10 mins
• Tiempo de cocción: 50 mins
• Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Hervir los frijoles rojos cocidos con un poco de su caldo, añadir 1 taza de leche de coco.

Saltear el chile dulce y la cebolla en aceite caliente, luego incorporar el ajo. Agregar el arroz.

Incorporar el resto de la leche de coco y el agua. Cuando se haya secado un poco, agregar los frijoles. 

Condimentar con sal y pimienta a gusto y deje secar a fuego bajo.

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2 y 1/2 tazas de arroz
3 latas de leche sabor a coco
1 taza de agua
350 gr. de frijoles rojos cocidos
2 cdas. de ajo picado
1 cebolla grande picada
2 chiles dulces picados
3 cdas. de aceite vegetal
Sal
Pimienta