El hadj arroz
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Datos de la receta
TunezIngredientes
2 vasos de arroz2 vasos de caldo de ave
2 cdas. de aceite
1 cebolla mediana rallada
Pasas
Piñones
Almendras
Higaditos y mollejas de aves cortados en trocitos
Cómo hacer El hadj arroz
Freír los higaditos y las mollejas.
Una vez retirados de la cocción, freír las pasas y los frutos secos.
En el mismo aceite y habiendo sacado las pasas y los frutos, freír el arroz.
Una vez finalizado, colarlo y, allí mismo, freír la cebolla.
Añadir el caldo hasta hervir, añadir el arroz y un poco de frutos secos, sal y piemienta; dejar cocinar.
Servir adornando con los hígados, las mollejas y los frutos.
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