Arroz majestic
Enviada por Sandra ·
Este plato puede prepararse también con pollo.
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 Pato grande
- 100 gramos Panceta ahumada o de jamón cocido
- 50 gramos Margarina
- 2 cucharadas Aceite
- ½ tazas Vino blanco seco
- 1 Cebolla chica picada fino
- 600 gramos Arroz
- 1 ¼ Caldo lts. de gallina
- 3 cucharadas Queso rallado
- 3 hojas Laurel
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Cómo hacer arroz majestic paso a paso
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Limpiar el pato, pasar por la llama, lavar, secar y trocear. Envolver cada trozo de pato en una tajada de panceta ahumada, fijándola con un palillo. Freír los trozos así preparados en una cacerola con el aceite, hasta que la panceta esté crocante, luego retirar.
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Agregar al recipiente la cebolla y rehogar hasta que esté transparente. Bañar con el vino, añadir las hojas de laurel, los trozos de pato y 1 taza de caldo caliente. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, tapar el recipiente y cocinar lentamente el contenido durante 1/2 hora.
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Freír aparte el arroz en la margarina hasta que se dore; pasar luego a la cacerola donde se ha cocinado el pato y verter el resto de caldo hirviente; continuar la cocción lentamente moviendo de a ratos el recipiente, hasta que el arroz esté al dente.
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Retirar del calor y quitar las hojas de laurel. Agregar el queso y pasar los trozos de pato a una fuente, disponiéndolos en el centro y rodeándolos con el arroz. Servir enseguida.
