Modo de preparación

Comensales: 6
País: Italia
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo total: 35 mins

Preparación:

Mezcle las yemas y el azúcar hasta que éste se disuelva.
Agregue el vino blanco y el jugo de limón, así como la cáscara rallada.

Bata sobre baño María caliente, no hirviendo, hasta tener crema espumosa y ligeramente espesa, que al caer del batidor forme una cinta (no debe espesar más que ésto).

Sirva el sabayón de limón en bols individuales o copas, y eche por encima el chocolate fundido con la leche sobre calor suave, haciendo un dibujo circular.

Comentarios del Autor: Se puede terminar con crocante de almendras molido.

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Ingredientes

8 yemas
200 gr. de azúcar
200 cc. de vino blanco
5 cdas. de jugo de limón
1/2 cdta. de cáscara rallada de limón
80 gr. de chocolate cobertura
3 cdas. de leche

puntuación

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