Recetas de Postres de cremas
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Ablandar la cola de pescado en un bol pequeño con agua fría durante 15 minutos.
En un cazo verter la nata y la leche, añadir el azúcar y la esencia de vainilla y poner al fuego a fuego lento.
Calentar [+]
Poner las hojas de gelatina desmenuzadas en un bol con agua fría, deben ablandarse.
Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
En una cacerola, calentar la leche hasta [+]
Poner a hervir en una olla la leche con las cáscaras de limón.
Mientras tanto, batir en la batidora la fécula, el azúcar y los huevos con un poco de leche.
En cuanto esté todo mezclado ponerlo en la [+]
Licuar la leche con 100 gr. de pistachos aromatizados con 1/2 vaina de vainilla, agregar la crema y llevar todo a ebullición.
Mezclar las yemas de huevo con 100 gr. de azúcar, luego agregar la maicena y [+]
Para el merengue, batir las claras hasta que tengan una consistencia espumosa; agregar el azúcar, poco a poco, sin dejar de batir. Agregar 1 cucharada de jugo de limón y el almidón de maíz tamizado a [+]
Lavar bien las mandarinas, rallar la cáscara y reservar. Cortarlas por la mitad y exprimir el jugo, luego filtrarlo.
En un bol pequeño disolver la maicena en un poco de leche, lo suficiente para obtener [+]
Moler las galletas con un mazo de carne, un rodillo o incluso la batidora.Una vez molidas bastante finamente, añadir 80 g de mantequilla derretida y 25 g de azúcar morena. Mezclar bien y forrar el fondo [+]
Dividir el muesli en 4 vasos. Cortar los higos por la mitad. Saltearlos en una sartén antiadherente en la que se habrá derretido la mantequilla junto con el azúcar moreno. Agregar el jugo de limón y [+]
Calentar la leche al límite de ebullición junto con la ralladura de limón finamente rallada. Mientras tanto, en una cacerola separada, batir las yemas con el azúcar con un batidor eléctrico. Agregar [+]
Picar el chocolate negro. En una cacerola, hervir la nata fresca.Agregar el chocolate a fuego lento, revolviendo. Se debe obtener una crema fluida y espesa. Verter la crema en un tazón y guardarla en la [+]
Comenzar por la base. Pulverizar las galletas en el mixer, agregar la mantequilla derretida y volver a operar el aparato para mezclar. Verter la mezcla en el fondo y a lo largo de las paredes de un molde [+]
Derretir la mantequilla y dejar que se enfríe; mientras tanto, procesar las galletas hasta que estén reducidas a polvo. Luego transferirlas a un tazón y agregar la mantequilla. Revolver con una cuchara [+]
Arrollado de moka y avellanas
Hojaldres rellenos de melocotón
Cassata siciliana
Sabayón de limón y chocolate
Trifle de frutas al coco
Copas de mascarpone al café
Sabayón de limón
Panna cotta con aceto balsámico
Merengue de naranjas