Macarons al pistacho
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 50 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 200 gramos Azúcar glas
- 150 gramos Nata líquida de pistacho
- 75 gramos Almendras
- 50 gramos Azúcar
- 2 Clara de huevo
- Colorante verde para alimentos Colorante verde para alimentos
Cómo hacer macarons al pistacho paso a paso
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Poner las almendras y el azúcar glas en un mixer y procesarlas hasta obtener un polvo fino.
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Montar las claras a punto de nieve firme, luego agregar el azúcar y 5 gotas de colorante verde.
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Finalmente, añadir la mezcla de almendras y azúcar glas, uniéndola muy suavemente.
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Forrar una bandeja de hornear con una hoja de papel de hornear, poner la mezcla en una manga pastelera y formar 32 discos de unos 3 cm. de diámetro.
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Dejar reposar los discos durante aproximadamente 30 minutos, luego llevarlos al horno ya caliente a 160 ° C durante 10 minutos.
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Tan pronto como los macarons estén listos, retirar del horno y dejar enfriar por otros 10 minutos.
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Retirar los discos uno por uno y extender la crema de pistacho sobre la superficie plana de la mitad de los discos, luego tapar con otro disco, presionando ligeramente para que queden pegados y servir.
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Ideas y variantes: Con los macarons se puede liberar la creatividad en la cocina: si se quiere hacer esta receta con un sabor más pronunciado, procesar 25 gr. de pistachos junto con las almendras y el azúcar glas.
