Sopa crema de mejillones

Cómo hacer Sopa crema de mejillones

Preparación:

Se lavan y limpian de barbas los mejillones, cociéndolos luego al vapor y reservando el agua de su cocción.
Se desconchan y hacemos con ellos un pure muy fino y tamizado.
Aparte hacemos una salsa de bechamel muy ligera con leche y un poco del agua de la cocción de los mejillones.
Cuando este lista se le añade el pure de mejillones, una pizca de brandy o vino y de nata liquida
Agregar sal y pimienta a gusto y dejar cocinar por 2 o 3 minutos mas, revolviendo para que se integren los sabores.
Se sirve en cuencos individuales acompañada de tostadas de pan frito.