Sopa de la huerta

Name: Sopa de la huerta
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 0.5 lb. de pierna de cerdo; 1 tomate; 1 tallo de cebolla larga; 0.5 cebolla cabezona; 2 papas medianas; 2 papas criollas; 1 zanahoria mediana; 2 cdas. de manteca o aceite; Sal y comino a gusto; 1 lt. de caldo sustancioso; 1 ramo de hierbas (cilantro y cebollin); 0.5 taza de granos de mazorca; 1 taza de arvejas frescas

Enviada por Abuela · 5 de agosto de 2008

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 30 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 7 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

½ 0.5 lb. de pierna de cerdo lb. de pierna de cerdo
1 Tomates
1 tallo Cebolla larga
½ Cebolla cabezona
2 Patata medianas
2 Patata criollas
1 Zanahoria mediana
2 cucharadas Mantequilla o aceite
Sal y comino a gusto
1 litro Caldo sustancioso
1 ramo Hierbas (cilantro y cebollin)
½ tazas 0.5 taza de granos de mazorca granos de mazorca
1 taza Guisantes frescas

Cómo hacer sopa de la huerta paso a paso

Pique en cuadritos la carne, las cebollas y el tomate; resérvelos.
Aparte, pele y pique en pequeños trozos las papas y la zanahoria, sumérjalas en agua para que no se oxiden.
En una sartén a fuego alto, caliente la manteca y sofría la carne junto con la cebollas, el tomate, la sal y el comino.
Cuando la carne esté dorada, pásela a otra olla, donde habrá puesto el caldo junto con el ramo de hierbas. Deje hervir.
Baje el fuego a medio y, sin quitar la olla del fogón, agregue las papas, la zanahoria, los granos de mazorca y las arvejas. Cocine durante 30 minutos.
Rectifique la sal y cocine a fuego bajo durante 10 minuto más.