Recetas de Berenjenas - Página 7
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Recetas de Berenjenas

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Pastel mallorquín de berenjenas y carne
Cortar las berenjenas en pequeños cubos, ponerlos en un cuenco con abundante sal y dejar que reposen durante una hora aproximadamente. Se trata de quitarles el amargor. [+]
Empanadas de berenjena y queso brie
Pelar y cortar las berenjenas en trozos pequeños. Cortar en queso brie en trocitos pequeños de no más de un centímetro de lado.En una olla, poner dos cucharadas de aceite de oliva y calentar. [+]
Canelones de berenjenas con pisto
Pelar y cortar las berenjenas en láminas finas longitudinales, para aprovechar su altura y tener una masa mayor para hacer las láminas de berenjena con las que envolveremos el pisto. [+]
Milhojas de verduras
Pelar as patatas y cortarlas en discos no muy gruesos. Salarlas y freírlas en aceite, a fuego medio-bajo. Retirar y reservar. Cortar las lonchas de jamón serrano por la mitad. Cortar las berenjenas y los [+]
Berenjenas salteadas con ajos asados y tomates
Cortar el tallo de las berenjenas, limpiarlas con agua y trocearlas en dados grandes. Dejarlas "sudando" en un colador, espolvoreadas con un poco de sal. En una cazuela amplia, calentar el aceite y añadir [+]
Albóndigas de berenjenas
Pelar y cortar las berenjenas en cubos grandes de un par de centímetros de lado. Poner a hervir en una olla profunda con abundante agua y sal. Dejarla durante 10 minutos aproximadamente. [+]
Rollito de berenjenas con arroz y sardinas
Corte las berenjenas a lo largo en finas láminas. Píntelas con aceite y gríllelas de ambos lados. Cocine el arroz en abundante agua y cuele. Mezcle el arroz hervido con los huevos duros rallados, el [+]
Berenjenas rellenas de carne
Limpiar las berenjenas, cortarlas la parte del tallo y abrir por la mitad. Con ayuda de una cuchara vaciar la berenjena por su parte carnosa. [+]
Budín de berenjenas
Lave y corte las berenjenas al medio. Dispóngalas en una placa para horno. Salpimiente y rocíe con aceite de oliva. Cocine a 180°C durante 30 minutos o hasta que estén tiernas. Retire y, con la ayuda [+]
Berenjenas en escabeche
Preparación:Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de espesor. Poner el vinagre blanco en una cacerola y en cuanto hierve agregar las berenjenas, en cantidades reducidas para [+]
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