Berenjenas rellenas de carne

Cómo hacer berenjenas rellenas de carne paso a paso

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   Limpiar las berenjenas, cortarlas la parte del tallo y abrir por la mitad.

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   Con ayuda de una cuchara vaciar la berenjena por su parte carnosa. No pegarse mucho hacia las paredes de la verdura para poder utilizarla y que no se desborde o filtre el relleno.

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   Llenar hasta la mitad una olla con agua y un poco de sal. Calentar.

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   Cuando el agua arranque a hervir, meter las berenjenas vaciadas. Tenerlas durante un par de minutos y sacar.

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   Pelar y cortar una cebolla mediana. Los trozos deben ser pequeños.

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   En una sartén calentar una cucharada sopera de aceite de oliva.

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   Cuando esté caliente agregar la cebolla troceada, los trozos de carne de berenjena y la carne de ternera picada. Salpimentar al gusto e ir removiendo para evitar que se pegue y que algunos trozos se queden crudos. Precalentar el horno a 180ºC.

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   Una vez que tenemos preparado el relleno, poner las berenjenas vacías en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite de oliva.

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   Rellenar las berenjenas con un par de cucharadas soperas de la mezcla. Cubrir de queso rallado 8el que más nos guste) y meter en el horno durante 20 minutos. En el último tramo pondremos las berenjenas en la parte superior del electrodoméstico y cambiaremos la función del mismo a gratinado. Servir calientes o templadas.