Abanico de berenjenas
Enviada por Carolina ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,3 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Berenjena medianas
- 1 vaso Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- 4 lonchas Queso cremoso
- Pimienta negra molida
- 1 vaso Vino blanco
Cómo hacer abanico de berenjenas paso a paso
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Limpiar las berenjenas bien con piel.
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Hacer cortes desde la parte exterior hacia el tallo, sin terminar de romper a verdura. Repetir los cortes cuatro o cinco veces, dependiendo del tamaño de la berenjena.
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Meter la berenjena cortada en agua tibia con sal y dejar que repose durante 30 minutos. Pasado este tiempo poner a escurrir.
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Abrir la berenjena por los cortes que le hemos realizado formando con ella un pequeño abanico.
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Engrasar cona ceite de oliva una bandeja de horno.
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Poner las berenjenas sobre la bandeja. Introducir entre cada corte de berenjena una loncha de queso y agregar un poco de pimienta. Regar con un poco de aceite de oluva y un vaso de vino blanco.
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Meter en el horno durante 20 minutos a 180 ºC.
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Servir calientes o templados. Una berenjena por cada comensal suele ser suficiente.
