Recetas de Berenjenas

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Pasta mimosa
Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo en rodajas de un centímetro de espesor. Cortar en tiras y luego en cubos.Calentar abundante aceite en una sartén, freír los cubos de berenjena, luego [+]
Berenjenas aztecas
Cortar las berenjenas en rodajas de unos 3 mm, freírlas en aceite y dejarlas escurrir sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite. Mantener caliente mientras se prepara la salsa. En una [+]
Torta de berenjenas
Para la masa: colocar en un bol en forma de corona la harina junto a la sal, colocar en el centro la mantequilla y la nata. Tomar los ingredientes y formar una masa lisa. Dejar reposar en la heladera [+]
Ensalada de berenjenas grilladas con granada y menta
Lavar las berenjenas, retirar el tallo, y cortarlas en rodajas gruesas de medio centímetro. Disponerlas en capas en un colador espolvoreando con sal gruesa, poner un peso encima (puede ser una olla con [+]
Quiche de berenjenas
Se corta la masa de hojaldre en forma redondeada y con los bordes abultados dando el aspecto característico del quiche. [+]
Abanico de berenjenas
Limpiar las berenjenas bien con piel.Hacer cortes desde la parte exterior hacia el tallo, sin terminar de romper a verdura. Repetir los cortes cuatro o cinco veces, dependiendo de la berenjena. [+]
Albóndigas de berenjenas y atún
Lavar las berenjenas quitar el tallo y cortarlas en trozos. Poner a hervir una olla con agua ligeramente salada y cocinar las berenjenas, dejándolas hervir durante unos 10 minutos. Escurrir las berenjenas [+]
Pizza de berenjenas
Para preparar la masa, disolver en medio vaso de agua tibia la levadura de cerveza. Verter la harina en la superficie de trabajo en forma de lluvia y echar en el centro la levadura disuelta. Amasar [+]
Pastel mallorquín de berenjenas y carne
Cortar las berenjenas en pequeños cubos, ponerlos en un cuenco con abundante sal y dejar que reposen durante una hora aproximadamente. Se trata de quitarles el amargor. [+]
Empanadas de berenjena y queso brie
Pelar y cortar las berenjenas en trozos pequeños. Cortar en queso brie en trocitos pequeños de no más de un centímetro de lado.En una olla, poner dos cucharadas de aceite de oliva y calentar. [+]
Canelones de berenjenas con pisto
Pelar y cortar las berenjenas en láminas finas longitudinales, para aprovechar su altura y tener una masa mayor para hacer las láminas de berenjena con las que envolveremos el pisto. [+]
Milhojas de verduras
Pelar as patatas y cortarlas en discos no muy gruesos. Salarlas y freírlas en aceite, a fuego medio-bajo. Retirar y reservar. Cortar las lonchas de jamón serrano por la mitad. Cortar las berenjenas y los [+]