Recetas de Cerdo
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Saltar en el aceite, los puerros, el apio y las morrones picados durante 5 min. Añadir los brotes de soja, el jengibre, la salsa de soja, el vino blanco y el pollo bien picado. Salpimentar. Estirar apenas [+]
Poner en una bolsita de tela el enebro y el Kummel. Cerrar y echar en la cazuela de cerámica. Agregar todos los ingredientes restantes, limpios y cortados. Mezclar bien. Hacer una pasta con la harina, el [+]
Practicar un corte profundo a la carne. Picar los champiñones, las chalotas, las hojas de rúcula y agregar las almendras molidas, el huevo, las galletas, sal, pimienta y la mantequilla derretida. Mezclar [+]
Mezcle la mostaza con el curry y el aceite, sal y pimienta; unte con esto las costillas de cerdo y cuézalas en la parrilla, sobre fuego vivo. Al mismo tiempo cueza las manzanas, peladas y cortadas en [+]
Ate el trozo de cerdo dándole forma cilÃndrica, méchelo con tiritas de ajos, más o menos según su gusto, sale el trozo y muele pimienta por encima, bastante gruesa; pinche también unos clavos de [+]
Haga cortar una tajada doble de bola de lomo, de forma de aplastarlo con la maza para obtener un gran escalope. Pique el jamón, mézclelo con la carne de cerdo, los champiñones también picados, sal, [+]
Corte los dos trozos de cerdo en porciones, dórelas en la mezcla de mantequilla y aceite. Agregue luego el ajo y la cebolla picados gruesos, dos briznas de tomillo y dos hojas de laurel, sal y pimienta. [+]
Muela pimienta negra sobre la carne, póngala en una asadera, sola, y llévela a horno mediano; cuando esté apenas dorada, deje escurrir la grasa que soltó y sale. SÃgala cocinando durante 1 hora más, [+]
Corte en trocitos la carne, el jamón y el pollo; agréguelos al risotto e incorpore también la mantequilla blanda, los camarones y los guisantes escurridos, sal y pimienta. Mezcle y acomode en una fuente [+]
Pele las patatas, córtelas en rodajas finas y acomódelas en una fuente ovalada engrasada. Agregue encima los tomates en rodajas, los ajos picados, sal, pimienta, tomillo y laurel; eche luego el caldo. [+]
Dore los trozos de pollo en 50 gr. de mantequilla, con los ajos, las cebollas picadas y el tocino en dados. Agregue el hueso previamente pulido y pasado por agua hirviendo, sal, pimienta, tomillo y laurel, [+]
Aplastar los escalopes, salpimentarlos y luego untarlos con mostaza. Colocar sobre cada uno un trozo de zanahoria cocida cortada en tiritas y arrollarlos, sujetándolos con palillos. FreÃr estos [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli