Cerdo a la antigua

Name: Cerdo a la antigua
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 costillar de cerdo de 1 y 0.5 kg.; 6 cdas. de vinagre de vino añejo; 50 gr. de azúcar; 0.5 kg. de cebollitas; 2 dientes de ajo; 50 gr. de mantequilla; 5 cdas. de aceite; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 20 de mayo de 2014

Tiempo total: 1 h 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 Cerdo costillar de 1 y 0 5 kg
6 cucharadas Vinagre de vino añejo
50 gramos Azúcar
½ kilogramos 0.5 kg. de cebollitas cebollitas
2 dientes Ajos
50 gramos Mantequilla
5 cucharadas Aceite
Sal
Pimienta

Cómo hacer cerdo a la antigua paso a paso

Haga deshuesar el costillar, átelo dándole forma cilíndrica, y salpimiéntelo y frótelo con los ajos; úntelo con mantequilla blanda y cuézalo a horno moderadamente caliente durante una hora y media, bañándolo de vez en cuando con cucharadas de vinagre.
Mientras tanto pele las cebollitas y cuézalas en la mezcla de aceite y mantequilla restante, con sal y pimienta. Cuando estén casi listas espolvoréelas con azúcar y deje dorar y acaramelar; póngalas alrededor del cerdo y mézclelos con salsa formada.