Carré de cerdo flambee
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer carré de cerdo flambee paso a paso
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Ate el trozo de cerdo dándole forma cilíndrica, méchelo con tiritas de ajos, más o menos según su gusto, sale el trozo y muele pimienta por encima, bastante gruesa; pinche también unos clavos de olor.
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Póngalo en una asadera con una cda. de aceite, sobre rodajas de cebolla y zanahoria, y cuézalo a horno caliente, dándolo vuelta frecuentemente.
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Una vez dorado, báñelo con el coñac o el calvados y enciéndalo; sírvalo con patatas soufflés y con la salsa colada aparte.
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Para preparar las patatas soufflés córtelas en rodajas de 3 milímetros, cuézalas primero hasta que se ablandenflamb en aceite no muy caliente, retírelas y déjelas en un colador. Al momento de servir, échelas en aceite muy caliente para que se inflen y doren; sálelas. Sírvalas con el carré flambeé.
