Rollo de ternera
Receta de Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes
Raciones
- 1 ¼ 1 y 0.25 de bola de lomo (u otro corte apto para realizar escalopes) bola de lomo (u otro corte apto para realizar escalopes)
- 2 Jamón crudo tajadas
- 300 gramos Carne de cerdo picada fina
- 1 lata Champiñon
- 1 Cebolla de verdeo
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Mantequilla
- 250 gramos Zanahoria
- 2 Cebolla
- 1 vaso Vino blanco seco
- 1 lata Guisantes
Preparación
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Haga cortar una tajada doble de bola de lomo, de forma de aplastarlo con la maza para obtener un gran escalope.
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Pique el jamón, mézclelo con la carne de cerdo, los champiñones también picados, sal, pimienta, una punta de ajo y una cebollita picada.
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Extienda esta preparación sobre la carne, arróllela y átela.
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Cueza este arrollado en una cacerola, con la cebolla y las zanahorias en rodajas, una cda. de mantequilla y dos de aceite, dándolo vuelta de vez en cuando y agregando cdas. de vino blanco para formar la salsa.
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Al cabo de una hora de cocción agregue los guisantes escurridos, caliente un poco más y sirva.
