Guiso a la antigua

Name: Guiso a la antigua
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 0.5 kg. de ternera cortada en cubos; 0.5 kg. de cerdo en cubos; 2 puerros en ruedas; 3 zanahorias en ruedas; 0.25 kg. de frijoles rehidratados; 0.25 kg. de cebollitas bien pequeñas, peladas y cortadas al medio; 2 papas en cuartos; Sal; Pimienta; 1 cdta. de semillas de enebro; 1 cdta. de semillas de Kummel; Perejil; 0.25 de col mediana; 0.25 litro de caldo; 1 taza de harina; 1 huevo; Agua

Enviada por Sandra · 7 de mayo de 2014

Tiempo total: 1 h
Preparación: 20 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,3 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

½ kilogramos Ternera cortada en cubos
½ kilogramos Cerdo en cubos
2 Puerro en ruedas
3 Zanahoria en ruedas
¼ kilogramos Frijoles rehidratados
¼ kilogramos 0.25 kg. de cebollitas bien pequeñas, peladas y cortadas al medio cebollitas bien pequeñas, peladas y cortadas al medio
2 Patata en cuartos
Sal
Pimienta
1 cucharadita Semillas de enebro
1 cucharadita Semillas de Kummel
Perejil
¼ Col mediana
¼ litros Caldo

Masa para sellar

1 taza Harina
1 Huevo
Agua

Cómo hacer guiso a la antigua paso a paso

Poner en una bolsita de tela el enebro y el Kummel. Cerrar y echar en la cazuela de cerámica. Agregar todos los ingredientes restantes, limpios y cortados. Mezclar bien.
Hacer una pasta con la harina, el huevo y un poco de agua como para formar una mezcla compacta. Distribuir alrededor del borde del recipiente y aplicar la tapa. Presionar bien para sellar.
Cocinar de 30 a 40 minutos en horno mediano, precalentado. Para servir, rompa la masa y espolvoree con perejil.