Guiso a la antigua

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1/2 kg. de ternera cortada en cubos
1/2 kg. de cerdo en cubos
2 puerros en ruedas
3 zanahorias en ruedas
1/4 kg. de frijoles rehidratados
1/4 kg. de cebollitas bien pequeñas, peladas y cortadas al medio
2 papas en cuartos
Sal
Pimienta
1 cdta. de semillas de enebro
1 cdta. de semillas de Kummel
Perejil
1/4 de col mediana
1/4 litro de caldo

Masa para sellar:
1 taza de harina
1 huevo
Agua

Cómo hacer Guiso a la antigua

Poner en una bolsita de tela el enebro y el Kummel. Cerrar y echar en la cazuela de cerámica. Agregar todos los ingredientes restantes, limpios y cortados. Mezclar bien.

Hacer una pasta con la harina, el huevo y un poco de agua como para formar una mezcla compacta. Distribuir alrededor del borde del recipiente y aplicar la tapa. Presionar bien para sellar.

Cocinar de 30 a 40 minutos en horno mediano, precalentado. Para servir, rompa la masa y espolvoree con perejil.

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