Recetas de Mejorana

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Quiche de calabacín y jamón
Lavar los calabacines, retirarles las puntas y cortarlos en rodajas de 2-3 mm; cocinarlos revolviendo durante 5 minutos, a fuego alto, en una sartén grande con aceite y ajo. Añadir la sal, pimienta y [+]
Budín de verduras
Limpiar y lavar las judías verdes. Hervir las patatas y las judías verdes por separado. Reducir las patatas hervidas a puré, sazonear con sal y pimienta y dejar enfriar. Picar groseramente las judías [+]
Pizza crujiente de patatas
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y enjuagarlas rápidamente con agua fría. Escurrir bien y luego distribuirlas en una molde bajo para horno, bien engrasado con aceite de oliva virgen extra. [+]
Buñuelos de puerro y garbanzos
La noche anterior, poner la harina de garbanzos tamizada en un tazón. Dividir la levadura fresca en 4 partes. Tomar solo un cuarto y derretirlo en agua fría. Verter el agua en la harina de garbanzos y [+]
Rollitos de calabacines con Filadelfia
Retirar los extremos de los calabacines y enjuagarlos. Con una mandolina, cortarlos en rodajas finas a lo largo. Ponerlos en un colador y sazonar con sal. Dejar que escu8rran el agua de la vegetación [+]
Pechugas de pollo empanadas con pimientos agridulces
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Pelar los pimientos y cortarlos en tiras pequeñas. Calentar en una cacerola 3 cucharadas de aceite y saltear la cebolla con una pizca de chile durante unos 3 [+]
Rollitos de ternera
Picar el tocino con un cuchillo, trabajándolo con 6 cucharadas de hinojo finamente picado, 1-2 cucharadas de perejil picado y 1-2 cucharadas de mejorana picada, 1 cucharadita de semillas de hinojo [+]
Pastel de patatas y judías verdes
Lavar las patatas y hervirlas durante 35 minutos. Escurrirlas y pasarlas todavía calientes por el triturador de patatas, haciendo que la pulpa caiga en un recipiente. Limpiar las judías verdes y [+]
Calabacines rellenos
Preparar una mezcla finamente picada con tomillo, hinojo y mejorana. Cortar la parte inferior de los tomates, sumergirlos por menos de 1 minuto en agua hirviendo, escurrirlos, pelarlos y dividirlos por la [+]
Alitas de pollo perfumadas
Cortar las alitas de pollo en dos y pasarlas sobre la llama para eliminar restos de pelos. Picar un buen trozo de cáscara de naranja y de limón. Rallar el jengibre, hasta obtener una cucharada. Picar [+]
Conchas rellenas
Para la salsa, picar el echalote y ponerlo a rehogar en 3 cucharadas de aceite. Agregar la salsa de tomate, un pellizco del picadillo aromático y la cantidad justa de sal y pimienta. Cocinar a fuego lento [+]
Tortilla con verduras glaseadas
Despuntar las cebollas y las zanahorias, dejándoles a estas últimas una parte del penacho, luego raspar y, si lo desea, tornearlas. Tornear también los calabacines o, más simplemente, dividirlos por la [+]