Budín de verduras

Cómo hacer Budín de verduras

Limpiar y lavar las judías verdes. Hervir las patatas y las judías verdes por separado. Reducir las patatas hervidas a puré, sazonear con sal y pimienta y dejar enfriar.

Picar groseramente las judías verdes cocidas con una media luna.

Picar la cebolla y freírla con un hilo de aceite, luego agregar las judias verdes picadas con un poco de sal y saltearlas en la sartén durante dos o tres minutos para que tengan sabor, al final agregar la mejorana.

Colocar las judías verdes con el puré de patatas en un tazón grande y agregar el huevo, la yema y el queso rallado, mezclar los ingredientes suavemente.

Pincelar una placa antiadherente con aceite de oliva virgen extra luego cubrirla bien con el pan rallado.

Verter la mezcla de verduras y nivelar con un tenedor.

Cubrir la superficie del pastel con pan rallado y terminar con un hilo de aceite.

Hornear en un horno caliente a 200 ° durante unos 25/30 minutos.

Retirar del horno y dejar reposar durante al menos media hora antes de servir.