Recetas de Pepino

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Ensalada estilo indio
Perfecta para el verano, se puede personalizar según el propio gusto. [+]
Gazpacho verde
Licuar las verduras y el aguacate con el ajo, las hierbas y el yogur con sal, pimienta y el zumo de 1/2 limón, hasta obtener una crema homogénea. Si es demasiado espesa o si se prefiere muy fresca, [+]
Gazpacho andaluz
Lavar todas las verduras, pelar el pepino, retirar los filamentos blancos y las semillas de los pimientos, pelar el ajo y la cebolla. Si se prefiere, blanquear los tomates para quitarles la piel y las [+]
Ensalada veraniega con vinagreta de lima
Cortar la cebolla en aros y ponerla en un bol cubriéndola con agua fría: dejar reposar en el frigorífico mientras se prepara el resto. Poner en un bol los calabacines cortados en rodajas, los tomates [+]
Hamburguesa de salmón a las hierbas
Tomar el filete de salmón, triturarlo finamente con un cuchillo y agregar sal y pimienta. También triturar el manojo de hierbas aromáticas compuestas de hinojo, tomillo y perejil y agregarlos al [+]
Gazpacho de aguacate y pepino con leche de coco
Cortar los aguacates por la mitad, extraer el núcleo y, con una cuchara, recuperar la pulpa. Ponerla en un tazón, rociar con el jugo de limón y agregar la ralladura. Pelar el pepino, cortarlo en cubos y [+]
Poké bowl de atún y aguacate
En un tazón pequeño mezclar la salsa de soja con el aceite, el vinagre, las semillas de sésamo, el jengibre rallado y el ajo en rodajas. Verter la marinada que se acaba de obtener sobre el atún cortado [+]
Budín de aguacate con cangrejo
Pelar el aguacate, retirar el carozo, cortar y mezclar la pulpa con 2 dl de caldo de verduras, 2 claras de huevo, 1 cucharada de salsa de soja, sal y pimienta. Distribuir 200 gr. de carne de cangrejo en el [+]
Mayonesa vegana de zanahoria
Lavar las zanahorias y cortar los extremos. Pelarlas con un pelador de patatas y luego cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor. Poner las zanahorias en un vaporizador y cocinar por unos [+]
Taboulé de arroz blanco y rojo
Poner a hervir en una cacerola agua en abundancia, agregar el diente de ajo machacado, la mitad del hinojo, una pizca de sal gruesa y el arroz rojo, cocinar según los tiempos indicados en el envase, luego [+]
Smoothie Verde
Licuar todos los ingredientes y servir. Para sumar calidad nutricional a esta preparación, puede reemplazarse el agua por leche de almendras o yogur bebible descremado. [+]
Ensalada con legumbres
Pelar el pepino con el pelador de patatas y cortarlo no demasiado fino. Cortar las alcachofas, los tomates y los champiñones por la mitad. Colocar en un bol el pepino, la ensalada verde, los tomates, las [+]