Mayonesa vegana de zanahoria
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 250 gramos Zanahoria
- 200 mililitros Aceite de oliva v e
- Cúrcuma
- Pimentón dulce
- Vinagre
- Semillas de amapola
- Sal
- 1 Pepino
- 4 Tomates cereza
- Menta
Cómo hacer mayonesa vegana de zanahoria paso a paso
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Lavar las zanahorias y cortar los extremos. Pelarlas con un pelador de patatas y luego cortarlas en rodajas de medio centímetro de grosor. Poner las zanahorias en un vaporizador y cocinar por unos minutos, solo el tiempo suficiente para ablandarlas, luego agregar sal y apagar el fuego.
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poner las zanahorias cocidas dentro de un recipiente de vidrio con la abertura ancha y esperar unos cinco minutos, hasta que pierdan calor.
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Procesar las zanahorias con un mixer y reducirlas a puré. Añadir el aceite poco a poco.
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Cuando se obtenga una mayonesa suave y lisa, sazonar con cúrcuma, paprika, una pizca de sal y vinagre de manzana.
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Verter la mayonesa en bols y espolvorear con semillas de amapola. Decorar con unas rodajas de pepino, un tomate cereza y dos hojas de menta.
