Budín de aguacate con cangrejo

Name: Budín de aguacate con cangrejo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 gr. de pulpa de cangrejo; 1 aguacate; 1 tomate; 0.5 pepino; 2 claras de huevo; 2 dl de caldo de verduras; 1 cda de salsa de soja; Camarones; Menta; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 10 de junio de 2019

Tiempo total: 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

200 gramos 200 gr. de pulpa de cangrejo pulpa de cangrejo
1 Aguacate
1 Tomates
½ Pepino
2 Clara de huevo de huevo
2 Caldo de verduras dl
1 cucharada Salsa de soja
Gambas
Menta
Sal
Pimienta

Cómo hacer budín de aguacate con cangrejo paso a paso

Pelar el aguacate, retirar el carozo, cortar y mezclar la pulpa con 2 dl de caldo de verduras, 2 claras de huevo, 1 cucharada de salsa de soja, sal y pimienta.
Distribuir 200 gr. de carne de cangrejo en el fondo de 4 vasos resistentes al calor y cubrirlos con la crema de aguacate preparada previamente. Cocer al vapor durante 10 minutos, luego enfriar en la nevera.
Servir los budines de cangrejo con aguacate fríos. Al llevarlos a la mesa, decorar los vasos con 1 tomate y 1/2 pepino cortados en pequeños cubos. Completar con hojas de menta y unos camarones apenas braseados.