Taboulé de arroz blanco y rojo

Name: Taboulé de arroz blanco y rojo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 diente de ajo; 1 pepino; 1 cebolla; 1 ramito de barbas de hinojo; 1 limón; 10 hojas de menta; Aceite de oliva virgen extra; Chile picante; 100 gr. de tomates cereza; 100 gr. de arroz rojo; 100 gr. de arroz thai; Sal

Enviada por Sandra · 8 de noviembre de 2018

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 diente Ajos
1 Pepino
1 Cebolla
1 ramito Hinojo barbas
1 Limón
10 hojas Menta
Aceite de oliva
Guindilla picante
100 gramos Tomates cereza
100 gramos Arroz rojo
100 gramos Arroz thai
Sal

Cómo hacer taboulé de arroz blanco y rojo paso a paso

Poner a hervir en una cacerola agua en abundancia, agregar el diente de ajo machacado, la mitad del hinojo, una pizca de sal gruesa y el arroz rojo, cocinar según los tiempos indicados en el envase, luego escurrir, retirar el ajo y el hinojo y enfriar.
Hervir el arroz thai, escurrirlo, enfriarlo, mezclarlo con el arroz rojo y sazonar con 4 cucharadas de aceite.
Lavar los tomates, secarlos, cortarlos en trozos pequeños y agregarlos al arroz junto con las hojas de menta y el hinojo restante, finamente picadas, la cebolla en rodajas finas y el pepino cortado en cubitos.
Lavar y secar el limón, quitar la cáscara con un acanalador coctelero y extraer el jugo de la pulpa; aagregar estos 2 ingredientes al arroz, mezclar, agregar sal y el chile picante. Dejar saborizar taboulé de arroz blanco y rojo en un lugar fresco durante una hora antes de servir.