Gazpacho verde
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
250 gr. de pepino pelado
125 gr. de espinacas frescas
125 gr. de yogur natural
50 gr. de pimiento verde
1 diente de ajo
2 cebollas de verdeo
1 manojo de perejil
1 manojo de albahaca
1 manojo de menta
1 palta
Limón
Hielo
Aceite de oliva v. e.
Sal
Pimienta
Cómo hacer Gazpacho verde
Licuar las verduras y el aguacate con el ajo, las hierbas y el yogur con sal, pimienta y el zumo de 1/2 limón, hasta obtener una crema homogénea. Si es demasiado espesa o si se prefiere muy fresca, agregar unos cubitos de hielo y mezclar nuevamente.
Servir con un chorrito de aceite y unas gotas adicionales de yogur.
Para obtener unos cubos de hielo originales para decorar el gazpacho, poner hojas de hierbas aromáticas en moldes de hielo, llenar con agua y congelar en el congelador.
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